飲食對于大家來說非常重要，在如今社會快速發(fā)展的節(jié)奏下，人們的飲食越來越不規(guī)律，因而外賣餐飲就快速興起，美團外賣是發(fā)展最為迅速的，這其中的營銷策略是值得我們學(xué)習(xí)的，下面小編就主要針對美團外賣進行SWOT分析，詳細(xì)介紹美團外賣的市場營銷策略，以便為外賣行業(yè)更好更快的發(fā)展提供相應(yīng)策略。
關(guān)鍵詞：美團外賣,餐飲,市場營銷
一、外賣行業(yè)環(huán)境
餐飲業(yè)是傳統(tǒng)的第三產(chǎn)業(yè)，始終是許多人想要加入的行業(yè)，因此競爭激烈。隨著人民收入水平的提高和國家經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民消費水平有了很大的提高。外賣就是在這個時候開始發(fā)展起來的，人們不想去店里吃，又不想出門，于是便開始有專門的人送貨上門，大大方便了人們的生活，還增加了工作機會，但是外賣這個行業(yè)存在了很多問題，比如外賣小哥偷吃食物以及配送的食物可能不夠干凈等。
而從外賣于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合后問題更加明顯，對此，政府出臺了相關(guān)的政策來應(yīng)對，2017年國家食藥總局出臺了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》于當(dāng)年十月份開始實施，又頒布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》于2018年元旦實施來進行網(wǎng)絡(luò)食品的監(jiān)督。
二、美團外賣的簡介及SWOT分析
(一)美團外賣簡介。美團外賣是美團網(wǎng)旗下的一個訂餐平臺，它依托于美團網(wǎng)存在，從2013年1月上線開始，發(fā)展迅速，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了北京、上海、重慶、天津等眾多城市，已經(jīng)達到了全國兩百多家城市，美團外賣為用戶挑選優(yōu)質(zhì)的商家，并且保證能提供快捷方便的外賣服務(wù)，不僅僅早餐，中餐，晚餐甚至宵夜都能夠用美團外賣來實現(xiàn)，更是突破餐飲業(yè)進軍其它領(lǐng)域，逐步推出了美團超市，生鮮果蔬，甜點飲品以及藥品的外賣服務(wù)。其服務(wù)口號是“美團外賣，送啥都快”。而且始終秉持著“消費者第一，商家第二，美團第三”的價值觀，才能使市場規(guī)模迅速擴大，使用人數(shù)飛快上漲。
(二)美團外賣SWOT分析。S(優(yōu)勢):美團有較大影響力，合作商家廣泛;技術(shù)業(yè)務(wù)水平較其他同行略高;有屬于自己的外賣送貨系統(tǒng);占有較大市場，有一定的用戶使用基礎(chǔ);美團團購也給美團外賣提供了效應(yīng)。W(劣勢):美團外賣自身的劣勢;美團外賣的負(fù)面新聞較多;宣傳活動缺乏創(chuàng)新，不夠吸引人;多針對學(xué)生黨，訂單單筆價錢較低，利潤較少。O(機會):有合適的時機，市場較為廣大;手機以及支付手段的迅速發(fā)展為美團外賣提供了機會;技術(shù)水平的迅速發(fā)展，能夠為美團外賣提供技術(shù)支持。T(挑戰(zhàn)):外賣行業(yè)競爭對手較多，較為混亂;顧客的忠誠度較低;使用外賣系統(tǒng)的新用戶減少了，老顧客較多。
三、美團外賣的市場營銷策略
(一)4PS策略。
1.P(production)產(chǎn)品與服務(wù)策略美團外賣的界面簡潔明了，操作簡單易上手，分類清楚，用戶可以根據(jù)自己的需要進行訂購，減少了來回尋找的繁瑣流程，而且還會根據(jù)你的喜好進行推薦，讓你越逛越想逛，用戶還可以搜索到信譽良好的商家，使用起來更加放心。美團外賣所用的logo是一只黃色的奔跑的松鼠，給人一種迅速的感覺，有利于產(chǎn)業(yè)的推廣。美團外賣的服務(wù)也很到位，即使有些買家的要求很奇怪也會盡力去滿足，而且送餐快速，不論刮風(fēng)下雨還是下雪，基本上都能準(zhǔn)時到達，這與美團外賣計件發(fā)工資有關(guān)系，而且其線上客服也積極接受用戶的意見，從而來提高自身，使企業(yè)形象大大提升。
2.P(place)銷售策略即包括兩種渠道:一種是通過電腦網(wǎng)頁，美團外賣還保留著網(wǎng)頁版，PC端作為最傳統(tǒng)的一種方式仍舊被保留著，其仍舊擁有著大批用戶，也是營銷的一種重要措施。另一種是在移動端上，即美團APP上訂購。因為手機的大規(guī)模使用和網(wǎng)上支付的發(fā)展，支付變得方便快捷，因此越來越多的人更加傾向于用手機支付。有數(shù)據(jù)表明，有大概70%的訂單來自于移動客戶端。
3.P(price)定價策略美團外賣對于市場進行了細(xì)分，對于學(xué)生聚集的地方就會與商家進行溝通，采取低價策略，也會更加注重于食物的質(zhì)量問題，為學(xué)生謀福利。而對于工作人員聚集的地方時定價就會較學(xué)生的高一點，有一定的盈利空間，而且會尤其強調(diào)效率，強調(diào)送貨時的時效。另外對于離散型用戶，例如住戶，就更注重品牌效益，因此利潤空間也較大，但是現(xiàn)在的開發(fā)還不夠到位，有待深入發(fā)展。
4.P(promotion)促銷策略美團外賣的促銷策略會通過線上線下兩種方式來進行。線上對于第一次使用美團外賣的用戶會給予一定的優(yōu)惠券，一些商家也會對于第一次使用的用戶進行滿減優(yōu)惠，還會進行訂餐送飲料活動。一些與美團合作的商家也會給美團外賣進行推銷。線下推銷就是指在一些美團外賣商家附近進行發(fā)傳單等推廣方式，也起到了促銷的作用。美團外賣國是國內(nèi)第一例互聯(lián)網(wǎng)食品域與保險產(chǎn)品結(jié)合的應(yīng)用案例，美團外賣承諾如果用戶的反饋屬實，則會對用戶提供賠付業(yè)務(wù)，以此更加表明美團外賣“消費者第一”的理念，獲得了廣大用戶的認(rèn)可。
四、結(jié)論
美團外賣所占市場份額截止2015年5月31日已經(jīng)達到了50%，成為了外賣行業(yè)的佼佼者，在這個行業(yè)領(lǐng)先，靠的就是自身不斷學(xué)習(xí)進步，能夠根據(jù)企業(yè)發(fā)展的階段來調(diào)整自己的營銷策略，這些都是值得像“餓了么”“百度外賣”等外賣企業(yè)學(xué)習(xí)的，只有不斷主動改變自身才能更好的適應(yīng)社會的發(fā)展，奪取更多的市場份額。也希望美團外賣能夠保持下去，不斷完善自身，優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)，為用戶提供更好的體驗，壯大企業(yè)的發(fā)展。
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